AP снимки: От Атлантическия бряг до Сахелската равнина Рамадан извежда западните африканци на масата

Дакар, Сенегал (AP) - Всяка вечер, през целия заветен месец на исляма Рамадан, фамилиите се събират, съседите споделят храна свободно и общностите се събират към обичани кулинарни обичаи, които носят както разтуха, по този начин и с значение. Мюсюлманите приключват ежедневните си пости. В домовете, дворовете на джамията и под топлото зарево на сергиите на уличните храни, вярващите се събират, с цел да споделят ястия, изтъкани с традиция, религия и топлината на общността.

Рамадан не е просто още един месец в ислямския календар, това е сърцето на годината за вярващите. От зори до залез слънце мюсюлманите се въздържат от храна и питиета, употребявайки времето за саморефлексия, лоялност и духовно осъзнаване. И това е национално събитие в страните от мюсюлманско болшинство в цяла Западна Африка, където повече от половината от популацията е мохамеданин, сочат данни на изследователския център Pew.

В крайбрежния Сенегал доброволците пекат подправена рибна паста, направена от локална сардинела върху самун, правейки сандвичи, които да раздават по време на Ndogou - думата Wolof за Ифтар - ястието, в което мюсюлманите разрушават своите пости. В Гана дамите изсипват царевично тесто и маниока в сребърна саксия, с цел да създадат тестена основа за ядене, наречено Tuo Zaafi. След това го сервират на нуждаещите се с обичайната яхния, приготвена с домати, подправки и айойо.

В Сахелски страни като Мали, Буркина Фасо и Нигер фамилиите подготвят остри фъстъци яхнии с месо и лук, включвайки локални кулинарни скоби в техните нощни празници.

Ислямът може да бъде най -често обвързван с арабския свят, само че корените му протичат надълбоко в доста елементи на земното кълбо, по -специално в Западна Африка. Мюсюлманите съставляват огромни болшинства в множеството страни по бреговата линия на Атлантическия океан в района и в неговите сахелски равнини, в това число Гана, Мали и Сенегал.

Повишеното търсене на месо, плодове и зеленчуци по време на Рамадан може да усили цените на храната, като прави празнични ястия недостъпни за мнозина. Въпреки това, доброволчески организации в градове като Дакар и Акра, столиците на Сенегал и Гана, ускоряват напъните си в духа на щедростта, който дефинира светия месец.

__ публицист на Асошиейтед прес в Сам Мец в Рабат, Мароко способства за този отчет.